اغلي فطر فى العالم

الكمأ أو الترفاس (في المغرب العربي) أو الفقع (في الجزيرة) أونبات الرعد أو بنت الرعد أو العبلاج (في السودان) هو اسم لعائلة من الفطريات تسمى الترفزية (باللاتينية: Terfeziaceae) وهو فطربري موسمي ينمو في الصحراء بعد سقوط الأمطار بعمق من 5 إلى 15 سنتيمتر تحت الأرض ويستخدم كطعام عادة ما يتراوح وزن الكمأة من 30 إلى 300 غرام. ويعتبر من ألذ وأثمن أنواع الفطريات الصحراوية. ينمو الكمأة على شكل درنة البطاطا في الصحاري، فهو ينمو بالقرب من نوع من النباتات الصحراوية قريبا من جذور الأشجار الضخمة، كشجر البلوط على سبيل المثال. شكله كروي لحمي رخو منتظم، وسطحه أملس أو درني ويختلف لونه من الأبيض إلى الأسود، ويكون في احجام تتفاوت وتختلف وقد يصغر بعضُها حتى يكونَ في حجم حبَّة البندق، أو يكبُر ليصلَ حجم البرتقالة

وتلقى  الفطر الأسود رواجاً عالمياً كبيراً، حيث يتراوح سعره حسب جودته بين 100 و3000 يورو للـكغرام الواحد، وذلك لندرته ورائحته الزكية وطعمه الذى يرغب كبار الطباخين فى العالم أن يكون أحد مكونات مأكولاتهم وأيضاً لاحتوائه على فيتامين بـ6 وبـ12 اللذين يمنعان نمو الخلايا السرطانية ويزيدان من خصوبة الرجال والنساء على السواء، ويساهم فى تخفيض نسبة الكوليسترول فى الدم.

وتعد أسواق فرنسا وإيطاليا والولايات المتحدة وألمانيا من أكثر الأسواق استهلاكاً للكمأ، الذى يصنف ضمن أنواع الفطريات ويكنى بالألماس الأسود لارتفاع سعره